https://www.cibotoday.it/ Tue, 30 Jul 2024 20:00:00 +0200 it notizie eventi cibo mangiare ristoranti https://www.cibotoday.it/storie/territorio/azienda-agricola-ninfe-di-bosco-formaggi-capra-agriturismo-pistoia.html Diamante Santini a 19 anni ha iniziato a produrre formaggi di capra ‘quasi per sbaglio’. Oggi, dopo 9 anni e una laurea in archeologia medievale, ha messo su un caseificio agricolo dove alleva 50 capre. Anche agriturismo e fattoria didattica Nascosta tra le colline verdi della provincia di Pistoia, precisamente a Villa di Cireglio, l'azienda agricola Ninfe di Bosco racconta una storia di passione e innovazione. Un caseificio agricolo e agriturismo con un nome che evoca immagini bucoliche: qui le ninfe, divinità femminili della...]]> https://www.cibotoday.it/storie/territorio/azienda-agricola-ninfe-di-bosco-formaggi-capra-agriturismo-pistoia.html Tue, 30 Jul 2024 20:00:00 +0200 Territorio https://www.cibotoday.it/citta/venezia/ristorante-local-menu-sodano-fullin.html Local è senza dubbio uno dei migliori ristoranti di Venezia, grazie alla volontà di puntare su una cucina che in città non si era mai vista La sala principale del ristorante Local è dominata dalla cucina a vista e da un bancone in rame e legno che reinterpreta quello dei bacari veneziani. Qui lo chef Salvatore Sodano, campano di nascita, oggi veneziano di adozione, fa di una micro cucina un grande teatro per la sperimentazione a...]]> https://www.cibotoday.it/citta/venezia/ristorante-local-menu-sodano-fullin.html Tue, 30 Jul 2024 17:50:29 +0200 Venezia Ristoranti https://www.cibotoday.it/storie/farmacia-camboa-elisir-salento.html La Farmacia Camboa, con i suoi antichi ricettari e le moderne tecniche di produzione, dà vita a un elisir unico nel suo genere che in pochino conoscono Nel cuore del Salento, a Uggiano La Chiesa, un borgo di circa 4000 abitanti in provincia di Lecce, si tramanda una tradizione farmaceutica che affonda le sue radici nel lontano 1948. È in quest’anno che il vecchio farmacista del paese, Antonio Camboa, meglio conosciuto come Uccio, creò la ricetta...]]> https://www.cibotoday.it/storie/farmacia-camboa-elisir-salento.html Tue, 30 Jul 2024 15:58:01 +0200 Le Storie https://www.cibotoday.it/citta/milano/cascina-rinascita-donne-violenza-scuola-cucina-milano.html Si chiama Cascina Ri-Nascita il progetto ideato da alcuni centri antiviolenza di Milano che mira a dare dignità alle donne tramite formazione e inserimento al lavoro. Si trova nel Parco Agricolo Sud e diventerà un polo dove trovare scuola di cucina, un ristorante e un bistrot agricolo Cascina Carpana si trova in Via San Dionigi 121, nell’area sudest di Milano poco distante dal centro. Una struttura agricola di secoli fa che oggi torna a vivere grazie al progetto Cascina Ri-Nascita fortemente voluto dalla dottoressa Alessandra Kustermann. Insieme a una serie di associazioni che...]]> https://www.cibotoday.it/citta/milano/cascina-rinascita-donne-violenza-scuola-cucina-milano.html Tue, 30 Jul 2024 14:00:00 +0200 Milano Le Storie https://www.cibotoday.it/mappe/dove-mangiare-senigallia-migliori-ristoranti.html Senigallia può essere considerata la capitale gastronomica delle Marche, tra ristoranti stellati, gelaterie innovative, trattorie storiche e cocktail bar. In questa lista vi portiamo a scoprire 21 locali per mangiare e bere bene in città Senigallia è una delle città gastronomicamente parlando più interessanti d’Italia. Questa località di mare e d’arte nel nord delle Marche è infatti testimone di una nuova ondata legata alla cucina e la ristorazione, con una fitta rete di locali, bar, pasticcerie, panifici, osterie, indirizzi...]]> https://www.cibotoday.it/mappe/dove-mangiare-senigallia-migliori-ristoranti.html Tue, 30 Jul 2024 10:00:00 +0200 Mappe Dove Mangiare https://www.cibotoday.it/storie/territorio/gelato-varianti-internazionali.html Dal gelato che non si scioglie a quello arrotolato, dal cono servito ‘con le acrobazie’ alla coppetta con confettura di fagioli. Una tassonomia delle creme gelate e dei sorbetti più curiosi del mondo Anche sul gelato, come per altri prodotti, il nostro Paese ha la convinzione di primeggiare per qualità e competenza. Diversamente dal solito, però, in questo caso abbiamo forse un po’ ragione, perché la tradizione della ‘crema ghiacciata’ — rispetto ad esempio all’ice cream angloamericano —...]]> https://www.cibotoday.it/storie/territorio/gelato-varianti-internazionali.html Tue, 30 Jul 2024 08:00:00 +0200 Territorio https://www.cibotoday.it/citta/roma/hotel-nobu-roma-apertura-notizie.html Dovrebbe essere il primo hotel col marchio del famoso chef Nobu Matshuhisa in Italia ma l’apertura è stata già rimandata diverse volte. Sarà la volta buona? Le luci sempre accese su Via Veneto (che sta vivendo una specie di seconda giovinezza), le sette vetrine impacchettate, la scritta che campeggia “Nobu Hotel Via Veneto”, ma lavori fermi, inchiodati. Tra gli addetti ai lavori era già serpeggiante la voce che del famoso hotel firmato Nobu sulla via...]]> https://www.cibotoday.it/citta/roma/hotel-nobu-roma-apertura-notizie.html Mon, 29 Jul 2024 22:00:00 +0200 Roma Hotel https://www.cibotoday.it/citta/torino/mostra-bar-campari-.html Si possono vedere nella terza tappa della mostra dedicata ai bar con foto d’archivio che si svolge fino ad ottobre nel capoluogo piemontese Milano (o meglio Sesto San Giovanni, nella sede storica dell’azienda), Basilea, ora Torino: sono le tappe della mostra fotografica Bar Stories on Camera che vede unite insieme Galleria Campari, il progetto museale del noto marchio internazionale di alcolici, e Magnum Photos, la più grande agenzia...]]> https://www.cibotoday.it/citta/torino/mostra-bar-campari-.html Mon, 29 Jul 2024 20:00:00 +0200 Torino Le Storie https://www.cibotoday.it/citta/bologna/santina-la-piadina-lisa-bologna-piadineria.html Lisa Senni, dopo gli studi in economia cambia tutto e si butta nella ristorazione. Da qualche mese ha aperto la sua piadineria in centro a Bologna, con un menu che cambia stagionalmente che ha a cuore i piccoli produttori. E la Romagna In una Bologna che continua a mescolare in maniera sana tradizione e innovazione, una giovane romagnola ha trovato il modo di riportare il sapore delle sue radici alla vita quotidiana della città. Lisa Senni, laureata in economia e ora anima della piadineria Santina, ci ha raccontato la sua...]]> https://www.cibotoday.it/citta/bologna/santina-la-piadina-lisa-bologna-piadineria.html Mon, 29 Jul 2024 18:00:00 +0200 Bologna Street food https://www.cibotoday.it/storie/biscotti-camporelli-novara-storia.html I camporelli sono famosi ben oltre l’Italia e ogni giorno il profumo del biscottificio invade le strade della città. Ecco da dove arrivano All'ombra della cupola di San Gaudenzio, capolavoro dell’architetto Alessandro Antonelli (quello della Mole Antonelliana di Torino), c'è un laboratorio artigianale dove, dal 1852, si producono i biscottini di Novara. A condurre questa piccola azienda c'è oggi Ambrogio Fasola, erede "per via di...]]> https://www.cibotoday.it/storie/biscotti-camporelli-novara-storia.html Mon, 29 Jul 2024 16:00:00 +0200 Le Storie https://www.cibotoday.it/storie/turismo/lvmh-belmond-castello-di-urio-lago-como.html Si tratta del Castello di Urio, dimora del XVI Secolo appartenuta a famiglie nobiliari e poi all’Opus Dei. Grazie all’acquisizione milionaria da parte della società francese LVMH verrà trasformato in un hotel lusso 5 stelle a marchio Belmond Un castello del XVI Secolo, le sponde del Lago di Como e uno dei gruppi che opera nel mercato immobiliare e dei beni di lusso più importanti al mondo. Parliamo della società francese LVMH che ha appena concluso un'importante operazione d’acquisto che si aggira tra i 50 e 100 milioni di euro. A...]]> https://www.cibotoday.it/storie/turismo/lvmh-belmond-castello-di-urio-lago-como.html Mon, 29 Jul 2024 15:45:00 +0200 Turismo https://www.cibotoday.it/storie/gelateria-caprice-gelato-abruzzo-pescara.html Parliamo di Fabrizio Camplone, mastro pasticcere dietro la storica pasticceria gelatiera Caprice a Pescara. 12 gusti ispirati ai sapori delle ricette e ingredienti abruzzesi: dal mostacciolo al bocconotto passando per la liquirizia di Atri e i confetti di Sulmona Come possono i sapori più tradizionali d’Abruzzo diventare gusti di gelato? Ci ha pensato il maestro pasticcere Fabrizio Camplone della storica Pasticceria Caprice di Pescara, tra i laboratori artigianali migliori della città e anche d’Italia. Quest’estate per chi passa nel negozio di Piazza...]]> https://www.cibotoday.it/storie/gelateria-caprice-gelato-abruzzo-pescara.html Mon, 29 Jul 2024 12:00:00 +0200 Le Storie https://www.cibotoday.it/video/margheritine-di-stresa-biscotti-storia-ricetta.html Sul Lago Maggiore si preparano da secoli dei dolcetti a forma di margherita nati per omaggiare la prima regina d’Italia. Sono diventati famosi per la loro grande friabilità, dovuta a un ingrediente particolare La storia della pasticceria italiana non è fatta soltanto di lievitati, torte e crostate, ma anche — e moltissimo — di un enorme repertorio di biscotti. Dalla semplice combinazione di pochi ingredienti, infatti, sono nate ricette diversissime tra loro, alcune delle quali legate a eventi storici...]]> https://www.cibotoday.it/video/margheritine-di-stresa-biscotti-storia-ricetta.html Mon, 29 Jul 2024 10:00:00 +0200 Video https://www.cibotoday.it/storie/personaggi/pesche-al-vino-interpretazioni-chef.html Merenda di campagna, ‘mangia e bevi’ o bevanda rinfrescante. Un po’ in tutta Italia in estate torna la classica accoppiata di pesche e vino. Che non sfugge alle rivisitazioni dolci e salate di chef, pasticcieri e gelatieri: ecco quali Pensiamoci un attimo: il vino viene bene in tutti gli angoli d’Italia, e di pesche — se non in alta montagna — se ne contano varietà, tipologie e cultivar in ogni regione. Che la storica accoppiata pesche&vino sia la merenda, o il fine pasto, più nazional-popolare che ci sia? In alcune zone...]]> https://www.cibotoday.it/storie/personaggi/pesche-al-vino-interpretazioni-chef.html Mon, 29 Jul 2024 08:00:00 +0200 Personaggi https://www.cibotoday.it/citta/milano/cascina-campazzo-milano-latte-yogurt-parco-ticinello.html Sembra incredibile ma andando a comprare il latte o lo yogurt da Cascina Campazzo siamo a 4 km dal Duomo di Milano. All'interno del Parco Agricolo Urbano del Ticinello, 88 ettari a pochi passi dalla metro verde A 100 metri dalla stazione della metro Abbiategrasso di Milano, circondata moderni palazzi e strade trafficate ma comunque in un angolo di pace, si nasconde un gioiellino da scoprire: Cascina Campazzo, un'azienda agricola in una affascinante struttura a corte lombarda del 1700, dove la famiglia...]]> https://www.cibotoday.it/citta/milano/cascina-campazzo-milano-latte-yogurt-parco-ticinello.html Sun, 28 Jul 2024 22:00:00 +0200 Milano https://www.cibotoday.it/citta/roma/azienda-agricola-zafferano-monticiano-monte-compatri.html Una coppia ha creato una biodiversità incredibile tra fiori, animali e terreno coltivato a mano a Monte Compatri. Dove c’è anche negozio e laboratorio e si vendono pure fiori e erbe “Siamo compagni di questo progetto di vita e di filosofia” esordisce Valentina Camponeschi di Zafferano Monticiano, azienda agricola di Monte Compatri. Lei e Alessandro Ingretolli hanno cominciato 10 anni fa a lavorare per creare la loro attività, che ha preso forma in modo più stabile dal 2018...]]> https://www.cibotoday.it/citta/roma/azienda-agricola-zafferano-monticiano-monte-compatri.html Sun, 28 Jul 2024 20:00:00 +0200 Roma Botteghe Mercati https://www.cibotoday.it/storie/territorio/pizza-nera-di-tramonti-storia.html Nel borgo della Costiera Amalfitana si prepara da secoli una pizza piuttosto particolare. Con un impasto di farine integrali che la rende più scura e una cottura lenta, per un risultato più croccante. Le sue origini e i consigli su dove assaggiarla Generalmente dici ‘pizza’ e subito pensi a Napoli, con la lunga storia del suo street food più popolare oggi nobilitato come oggetto gastronomico, a volte anche un po’ gourmet. Abbiamo però parlato diverse volte dell’universo ampio della tonda, dove rientrano versioni romane, poi in teglia, a...]]> https://www.cibotoday.it/storie/territorio/pizza-nera-di-tramonti-storia.html Sun, 28 Jul 2024 18:00:00 +0200 Territorio https://www.cibotoday.it/citta/firenze/dove-mangiare-bere-estate-fiorentina-2024.html Anche quest’anno torna la rassegna Estate Fiorentina promossa dal Comune di Firenze. In questa lista vi consigliamo i migliori locali all’aperto e immersi nel verde per mangiare e bere ascoltando musica Le serate nei mesi più caldi a Firenze rispondono al nome di Estate Fiorentina 2024. La rassegna di eventi, aperitivi, musica e spettacoli che animano i weekend del capoluogo toscano anche d’estate. Sempre più numerose sono le soluzioni che la città mette in atto per trascorrere agosto nei suoi...]]> https://www.cibotoday.it/citta/firenze/dove-mangiare-bere-estate-fiorentina-2024.html Sun, 28 Jul 2024 16:25:00 +0200 Firenze Dove Mangiare https://www.cibotoday.it/video/video-ricetta-gelo-melone-palermo.html Un dolce al cucchiaio nato per festeggiare Santa Rosalia, patrona di Palermo, e diffuso ormai anche in altre zone della Sicilia. Una sorta di budino preparato con il succo di cocomero Se a Palermo ordinate un gelo melone ricordatevi che non arriverà un dolce con il frutto arancione ma bensì con il cocomero. Infatti u meloni, in dialetto siciliano, vuol dire proprio anguria. Un dolce al cucchiaio che trova anche altre declinazioni, consumato soprattutto d’estate vista la...]]> https://www.cibotoday.it/video/video-ricetta-gelo-melone-palermo.html Sun, 28 Jul 2024 14:00:00 +0200 Video https://www.cibotoday.it/mappe/dove-mangiare-ristoranti-nardo-puglia.html Con il suo affascinante mix di arte barocca, tradizione enogastronomica e paesaggi mozzafiato, è una perla del Salento che merita di essere conosciuta anche a tavola Nardò, con oltre 30 mila abitanti e i suoi 22 km di costa, è stata in passato uno dei centri culturali più importanti del Salento. Negli ultimi anni questa città è diventata una meta imperdibile per chi cerca una combinazione perfetta tra mare, cultura e relax. Il parco naturale di Porto...]]> https://www.cibotoday.it/mappe/dove-mangiare-ristoranti-nardo-puglia.html Sun, 28 Jul 2024 12:00:00 +0200 Mappe https://www.cibotoday.it/storie/agricoltura/orto-balcone-compiti-vacanze-ischool-bergamo.html Gli alunni di Sala e Cucina dell’istituto alberghiero iSchool sono impegnati a curare ciascuno il suo piccolo orto di erbe aromatiche, fiori eduli e ortaggi, documentandolo in un fotodiario. Come tesina finale, una ricetta con gli ingredienti autoprodotti Buone notizie — siamo convinti — per gli alunni di una scuola secondaria e terziaria di Bergamo. Per questa estate, via sussidiari e quadernoni e spazio invece a paletta, guanti, innaffiatoi e sementi. È l’idea di due professoresse dell’Istituto Professionale Alberghiero iSchool, responsabili dei...]]> https://www.cibotoday.it/storie/agricoltura/orto-balcone-compiti-vacanze-ischool-bergamo.html Sun, 28 Jul 2024 10:00:00 +0200 Agricoltura https://www.cibotoday.it/storie/cos-e-mirin-ingrediente-giapponese-sake.html Quasi invisibile per colore e anche per sapore, contribuisce invece alla creazione di grandi piatti e indimenticabili sapori del Giappone Riso glutinoso, alcol distillato, acqua e zucchero: sono questi gli ingredienti che si leggono spesso in etichetta quando si parla di mirin, una bevanda antichissima di origine giapponese che non è per niente difficile ormai trovare anche da noi. Alcuni lo definiscono sake dolce, oppure vino...]]> https://www.cibotoday.it/storie/cos-e-mirin-ingrediente-giapponese-sake.html Sun, 28 Jul 2024 08:00:00 +0200 Le Storie https://www.cibotoday.it/storie/personaggi/silvio-di-donna-gelato-contadino-gelatiere-tassista.html Pugliese d’origine e bolognese d’adozione, l’ingegnere Silvio Di Donna è diventato tassista proprio per avere più tempo per fare il gelato. Porta il suo Gelato Contadino in giro per l’Italia, da fave di cacao lavorate in casa e ingredienti esclusivamente agricoli Si può essere gelatieri part-time? Assolutamente sì. Ma anche ingegneri, tassisti, e infine tutte le cose insieme. Lo dimostra l’esperienza di Silvio Di Donna, alias Gelato Contadino, che però per (secondo? terzo?) mestiere accompagna in giro per le strade di Bologna col suo taxi. Attenzione: non...]]> https://www.cibotoday.it/storie/personaggi/silvio-di-donna-gelato-contadino-gelatiere-tassista.html Sat, 27 Jul 2024 22:00:00 +0200 Personaggi Bologna https://www.cibotoday.it/storie/territorio/caseificio-cau-spada-formaggi-marche-pesaro.html Si chiama Cau & Spada ed è un’azienda agricola nata nel 1973 da alcuni pastori sardi. Oggi gestiscono il gregge in stato semi brado e producono formaggi sia freschi che stagionati. Prodotti di qualità utilizzati da grandi chef e gelatieri Sulle colline marchigiane, nella provincia di Pesaro Urbino, c’è un’azienda agricola dedita alla produzione di formaggi da cinquant’anni. A cavallo tra l’appennino e il mare Adriatico, Cau & Spada gestisce autonomamente tutti i risvolti della filiera del gregge: dalla coltivazione di cereali per...]]> https://www.cibotoday.it/storie/territorio/caseificio-cau-spada-formaggi-marche-pesaro.html Sat, 27 Jul 2024 20:00:00 +0200 Territorio https://www.cibotoday.it/storie/territorio/caffe-del-teatro-politeama-poggibonsi.html Il caffè del Teatro Politeama di Poggibonsi cambia veste. Avete presente il solito banale bar da cinema o da teatro? Ecco qui si punta invece sulle eccellenze gastronomiche locali. Focacce, bruschette e taglieri con prodotti di piccoli artigiani del territorio Si apre un nuovo capitolo per il bar del cinema - teatro Politeama di Poggibonsi, che ha appena inaugurato la stagione estiva in una veste completamente nuova. Siamo passati da atmosfera e cibo a tema fantasy a una sorta di showroom delle eccellenze territoriali. Un concept che segna un ritorno...]]> https://www.cibotoday.it/storie/territorio/caffe-del-teatro-politeama-poggibonsi.html Sat, 27 Jul 2024 18:00:00 +0200 Territorio